من طرف Zineb Elkhaldi الثلاثاء مايو 10, 2011 12:40 pmالتركيب المتوسط لحبوب الطلع كما ذكرها (ألان كاياس) في كتابه عن "الطلع" هو:
الماء: 12 – 20%،
الزلال (البروتين): 7 – 30%، وبالمتوسط 20%. ويحتوي بروتين غبار الطلع على معظم الأحماض الأمينية -التي تشكل 13% من وزنه الجاف- وخاصّة: الهيستيدين، اللوسين، التريونين، التريبتوفان، الفالين، وعددها 12 منها 7 ضرورية للإنسان. فالطلع يحتوي على أحماض أمينية أكثر بـ 5- 7 مرات مما يحتويه اللحم البقري أو البيض أو الجبن في أوزان متساوية.
الماء: 12 – 20%،
الزلال (البروتين): 7 – 30%، وبالمتوسط 20%. ويحتوي بروتين غبار الطلع على معظم الأحماض الأمينية -التي تشكل 13% من وزنه الجاف- وخاصّة: الهيستيدين، اللوسين، التريونين، التريبتوفان، الفالين، وعددها 12 منها 7 ضرورية للإنسان. فالطلع يحتوي على أحماض أمينية أكثر بـ 5- 7 مرات مما يحتويه اللحم البقري أو البيض أو الجبن في أوزان متساوية.
- السكّريات: 25 – 48% في الحالة الجافة،
- الفيتامينات: يحتوي الطلع على 9 فيتامينات وخاصة: الثيامين (B1)،
الريبوفلافين (B2)، حامض النيكوتينيك (PP)، حامض الأسكوربيك (C)، حمض
البانتوثينيك، حمض الفوليك، البيوتين (H) وفيتامين (E). كما يحتوي الطلع
على الروتين (P) الذي هو سكّريد يزيد من مقاومة الجدر الداخلية للأوعية
الشعرية، أي يقي من النزف الدماغي ومن شبكية العين والأزمات القلبية.
ويعتبر طلع الحنطة السوداء الأغنى بمادة الروتين. - كما يحتوي الطلع على مواد معدنية عديدة.
- كما يحتوي الطلع على العديد من المواد الأخرى منها أحد عوامل النمو
الذي اكتُشِفَ عام 1956، ومضاد حيوي (أنتيبيوتيك)، ويعتبر طلع الذرة
الصفراء الأغنى بالمضاد الحيوي يليه طلع الكستناء والهندباء البرية والنفل
الوردي، بينما يخلو طلع النفل الأبيض والخشخاش والسلجم وكل الأشجار المثمرة
والصفصاف من هذه المادة.
» سؤال متعلق بملكات نحل مستجلبة من المانيا
» مكافحة الفاروا على ثلاثة طرق
» تربية الملكات باستعمال جهاز جنتر
» اذا كانت لك النية في تربية النحل ...
» السدر أو النبق
» درجات الخبرة لدى النحالين
» الحظر على كيفية اعطاء التغذية للنحل
» اين الخطا هل فينا ام في نحلنا ؟؟؟