ما أفضل أنواع العسل على الاطلاق

قال الكاتب الدكتور إبراهيم العريفي:
((في الجوهر يعتمد تصنيف العسل على:
1- العسل المصنوع من جنس واحد من الأزهار أو من أجناس متعددة.
2- البيئة الجغرافية: عسل غابات،عسل الجبال، عسل السهول.
3- نوع النباتات التي امتص النحل رحيقها)) صـ 24

قال الكاتب الدكتور إبراهيم العريفي:
(( 2- العسل البري:
وهو أجود أنواع العسل لبعده عن المدن وملوثاتها، وبعده عن المزارع والتي ترش بمبيدات الآفات أحيانا.
إضافة إلى أن هذه النوعية من العسل أنتجت من أزهار برية لها خصائص طيبة جيدة)) صــ 26
قال الكاتب الدكتور إبراهيم العريفي:
(( يرجع اختلاف اللون بين أنواع العسل إلى اختلاف المصادر الزهرية الرحيقية لكل نوع...يختلف لون العسل من الأبيض المائي إلى العنبري الداكن جدا ويرجع مصدر الألوان أساسا إلى صبغات طبيعية... عسل سدر عسير: اللون عنبري، عسل سدر الباحة عنبري فاتح..)) صـ73- 75.
وقد سمعت الدكتور عبدالباسط السيد(العالم المصري المعروف بالطب البديل) يفضل عسل الجبال في شريط كاسيت له عن: العسل وفوائده، وهو عبارة عن شريط من مجموعة أشرطة بعنوان: الطب النبوي العلاجي تباع في التسجيلات الإسلامة مفيدة جدا، ولا شك أن عسل الجبال عسل بري.
ومن خبرة بسيطة كان للوالد رحمه الله مناحل في جبل من الفقرة ورغم أنها في مكان واحد إلا أن اللون لها لا يتطابق مما يبين أن النحل يجني من الزهر الموجود في المنطقة لا يقتصر على نوع واحد منها وقد يغلب نوع لكن لا يكون واحدا.
ومع قلة العسل هذه الأيام لقلة الأمطار فعند الشراء إبحث عن الأمين للسلامة من الغش وكم سمعت من أهل الخبرة أن عسل الغابة السوداء الألماني لانجنيز ممتاز خاصة عند فقد عسل الجبال في بلادنا.
ومن الفوائد التي سمعتها من الدكتور عبدالباسط السيد أن العسل يزداد سوادا كلما ازدادت نسبة الحديد فيه وهو أمر جيد، طبعا هذا إن كان غير مغشوش.